人的口味是会变化的，曾几何时，在葡萄酒领域，我最爱的都是Chardonnay，可不知道从什么时候开始，开始迷恋上Sauvignon Blanc了，自此一发不可收拾，这款酒已然成了我的新宠。因为太喜欢了，所以决定想要写一篇文来对其表白。

在了解它的前世今生之时，万能的Google告诉我，它的官方译名叫白苏维翁，因为Blanc有白色的意思，当然这名字的翻译一听就毫不费力的得知这是一款来自法国的葡萄。可是，从才华横溢的中国人赐予了它另一个美好至极的中文译名——长相思。

法语里的Sauvignon有自由与任性的意思，而之前我的最爱Chardonnay却带有优雅与可爱之意，于是在我宣布它成为我年度新宠的时候，一位懂酒的朋友说，从优雅到任性，你这跨度不小啊。

作为一个爱酒之人，品酒更是件乐趣至极的享受。

作为一个研究生毕业论文都在卖力研究葡萄酒旅游业的人，品酒是件让你出发去旅行的极佳理由，活着就必须要拥有一颗尝遍世间美酒坚定的心。

作为一个拥有葡萄酒品鉴资格证书的人来说，品酒是从葡萄开始到醇度的考究。

在Sauvignon Blanc成为我年度新宠之时，也在悉尼这多元环境的成全下，分别尝试了这款葡萄在三个不同产地——法国、新西兰以及澳大利亚酿出来的酒，我发现这的确是一款任性的葡萄酒呢，每一次与它相遇都似曾相似却时时惊喜变化着，说它任性真是太贴切了。

在爱上Sauvignon Blanc之前，在葡萄酒的品鉴课上，我很认真地尝过它的味道，从中分辨出她内含的各种元素，味觉里的醇度，嗅觉里的香度，视觉里的色泽度。我最大的印象便是它把葡萄里最地道的果香带出的极为明显。但当时，在我心里它与Chardonnay的PK里还是败下阵来了。直到我开始想要做出些改变。

一尝倾心

有人说，如果你爱上Sauvignon Blanc是从新西兰开始的，那是件再正常不过的事了。这款来自法国的白葡萄却被新西兰人发扬光大了，其实也是正常的，毕竟法国承载了太多知名的葡萄们，若是继续混在中间，也无法获得闪光的机会了。新西兰的葡萄酒事业，真该好好的感谢一下Sauvignon Blanc，正是因为它，新西兰才闻名于葡萄酒世界。

没错，爱上Sauvignon Blanc从新西兰开始。当你不认识任何酒庄品牌的时候，选择出处在新西兰，那就至少对了80%。印象最深的仍是新西兰著名酒区Marlborough的Vavasour The Pass Sauvignon Blanc（2012）。入口那瞬间的果香味瞬间弥漫，涩度也来的恰恰好，像是读懂了你的小心思。喝到一款好酒就都总会有种触电的感觉，一尝便倾了心。那时，有人和我说：这是一款适合所有女生的酒。

后来，有天和朋友在一家墨西哥酒吧里，朋友问说喝什么？他不懂酒让我推荐，可是酒这玩意口感不同着实也是难推荐，后来我想起了那句“这是一款适合所有女生的酒”就选了酒单里唯一的Sauvignon Blanc，很凑巧的，这一款也是来自新西兰——Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc 2012.味道也自然没有失望，朋友喝一口更是狂赞，从来没喝过口感这么好的白葡萄酒。那一次，也是我第一次知晓Sauvignon Blanc不随餐品，也是极好的，酒的味道没有被菜品所中和，清清淡淡的任性着。

完美口感度

我想绝对是因为任性，所以它才会被推选成为一款契合度极高的配餐酒。澳大利亚的Sauvignon Blanc没有新西兰的果香气浓郁，涩度也浓重了几分，却也不输阵，随餐一起饮用，这些缺点都会被中和入内。

Arimia Margaret River Sauvignon Blanc 2009是我近期唯一尝过的澳大利亚的Sauvignon Blanc，毕竟在可能的情况下，我都偏爱选择来自新西兰的。但据说，Margaret River的Sauvignon Blanc已经代表着澳大利亚这款酒的最高水准。所以，若是遇见了澳大利亚的Sauvignon Blanc记得配餐一起品尝，单品会偷偷发现它隐匿好的不足呢。

微醺的胜利品

至于来自法国的Sauvignon Blanc，还记上次尝的是2013年份的 Domaine Vincent Delaporte Sauvignon Blanc。我可以负责地说，酒精浓度相对来得越发明显，第一口你便能瞬间尝出它与别的两地酒之差别，要我来说法国的Sauvignon Blanc特别适合单品，入口度的极酸过度到喉咙里的涩，整个过程来得太明显了。若想凭借Sauvignon Blanc一醉方休，请记得无比选择法国产的，这件事它可以帮你加速达到。

可能有一天，当我不再任性的时候，就也不再迷恋Sauvignon Blanc的味道了。但感谢它的出现，让我仔细体会过它的美好。

有人说，你就是个酒鬼啊。其实做“酒鬼”没有什么不好的。老爸就曾说啊，喝酒要有度，小酌两杯，懂得品酒才是人生最高境界。真的，其实酒里微醺的人生不那么差，懂得多了，世界也宽了。

（这是一篇2005年的旧文，好久没有这么认真写过酒了。夏天的台风总是没停，暴雨之下今晚是个喝一杯的好日子，可惜家里没有Sauvignon Blanc，想它了。）